铁板鱿鱼如何去除腥味

1、 学会选择鱿鱼。 新鲜的鱿鱼虽然有一定的腥味，但是经过烹饪以后肉质会更加鲜美，不新鲜的鱿鱼肉质僵硬，嚼起来寡然无味。所以，要学会选择质量上乘的鱿鱼，尽量减少冰冻的时间。

3、 重视铁板鱿鱼制作前的准备工作。 铁板鱿鱼在制作之前，应该有充分的准备工作要做。洗干净鱿鱼后，切成片或者是丝状，然后倒入锅中用热水过一遍，时间不能超过一分钟，再盛起来备用。

5、 巧妙利用调味品去除铁板鱿鱼的腥味。 现在市场上有品种繁多的调味品，大家可以巧妙利用调料去除腥味。把盐均匀撒在鱿鱼上，再倒入醋、香油、生抽等等调味品均匀搅拌鱿鱼，放置半个小时入味后，能有效去除腥味。