1、准备好糯米粉、白糖、小苏打、花生油、白芝麻和厨房电子称。
2、用厨房电子称称好各种材料所需的量，除白芝麻外的其他材料全部放入同一个比较大的容器中。
3、把开水倒入糯米粉中，要少量多次慢慢加入，以免水太多，用舅獍焰劓筷子搅拌均匀，（因为刚开始水非常烫）待粉团温度降低后，用手搓光滑。
4、在大粉团上取下一小块，重量大约8克左右，这时的粉团非常粘手，把粉团放进装有白芝麻的容器中滚一圈，让其均匀沾上白芝麻。
5、把沾满白芝麻的糯米粉团拿起，双手搓圆，并在双手间来回摔打五个回合，使白芝麻紧紧沾在粉团上面。
6、起锅热花生油，油要多倒一些，当油开始拉丝时转小火，把芝麻球放入锅中炸成金黄色。
7、在炸的过程中，要经常用锅铲翻动芝麻球，使其均匀受热，当芝麻球膨胀变大，全部浮起来时茧盯璜阝就变成美味煎堆了，色泽金黄、外酥里嫩、软糯香甜，香气四溢，令人回味无穷。
