做卤菜的时候,需要把卤水先烧开再放东西进去吗

 时间:2024-10-12 11:55:12

做卤菜的时候,不需要凸鹣沮北把卤水先烧开,可以把卤汁香料和菜一起炖煮,更加能入味,详细做法如下:

一、准备八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香罡瘭抻馒叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮、干辣椒洗净,泡水出香待用。

做卤菜的时候,需要把卤水先烧开再放东西进去吗

三、鸭掌、鸭脖放入水中烧开待用。

做卤菜的时候,需要把卤水先烧开再放东西进去吗

五、油温六成热时下冰糖,转小火炒出糖色。

做卤菜的时候,需要把卤水先烧开再放东西进去吗

七、30分钟后将鸭脖捞出,晾凉,1个小时后将鸭掌捞出,晾凉。

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