1、猪通脊肉切片，片的厚度要适当厚一些，大约有两枚硬币的厚度就行
2、肉片内倒入少许酱油拌匀码味儿
3、用适量淀粉抓匀，腌制10分钟
4、锅上火水烧开，把腌制好的肉片汆烫一遍
5、另起炒勺上火烧热，注入少许花生油，放入葱、姜、辣椒、八角、花椒煸香
6、煸香料头后，倒入酱油和老抽
7、烹入适量的绍兴黄酒
8、往锅中注入清水烧开，倒入汆烫好的肉片
9、锅再次烧开，放入1克五香粉
10、再放入大约25克砂糖，用旺火逐渐收汁
11、当汤汁收到70%的时候，倒入适量的米醋
12、最后把汤汁收干，便可出锅码盘
13、码盘后稍事点缀便可上桌
