1、 肉末一份，最好是自己剁，8分瘦2分肥
2、葫芦瓜一份，最好跟肉末的比例是1:1 ，想要吃到更多肉味的，那就减少葫芦瓜的量
3、油面筋10个
4、葫芦瓜去皮擦成丝备用
5、葫芦瓜擦成丝之后切短，不要剁太碎，要不然会很快出汤
6、肉末跟葫芦瓜混合之后加入两勺淀粉，我用的是红薯淀粉
7、红薯淀粉的量大概是肉跟葫芦瓜混合物的十分之一
8、肉馅跟淀粉混合均匀以后加一大勺生抽
9、再加适量盐
10、用手指把油面筋挖出一个小洞，并且用手指在里面轻轻按压，让里面变空
11、里面变空之后最大限度的填上肉馅，小心不要把油面筋弄破，依次全部填满备用
12、不粘锅上倒一点点油，然后把油面筋有洞的那面朝下略煎
13、煎油面筋的过程，我们炒锅开火调汤汁，先倒一碗水进去，然后放一勺生抽，两勺香醋，两勺白糖
14、油面筋开了口子的地方煎到变黄凝固就可以了
15、油面筋煎好之后投入调好的汤汁里，这时候汤汁也差不多烧开了，转中小火慢慢咕嘟
16、接下来把腊肠切片
17、腊肠放入锅里跟油面筋一起煮
18、煮到汤汁收干之后撒上葱花关火
19、由于肉馅里已经加了盐，汤汁里也加了一勺生抽，所以不需要额外在汤汁里加盐了
