1、将盐倒入牛奶中混合至融化。
2、黄油室温软化，加入事先混合好的牛奶搅打均匀。
3、筛入中粉用橡皮稍拌合。
4、然后抓捏成团，放冰箱冷藏2小时以上。
5、取出面团，擀成0.2cm后的薄片。
6、放入模具中，整形，去除多余的面皮。
7、用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟。
8、烤箱预热180度，将饼皮表面压些重物，防止鼓起。
9、入烤箱烘烤15分钟左右，取出后连同模具一起放一旁晾凉备用。
10、Tips:
*我的塔皮烤出来的颜色比较浅，牛奶可以用蛋液代替，塔皮颜色会更金黄些。
*擀面皮时，可以上下都盖上保鲜膜，更容易擀开，而且不容易开裂。
1、将糖倒入清水中煮沸。
2、倒入提前洗净的蓝莓。
3、中火煮10分钟左右，加入少许柠檬汁混合至汤收干。
4、过滤后备用，这里大概能得到20克汤汁。
5、Tips:
*如果希望让蓝莓保持颗粒更完整，可以提前将煮一会的蓝莓取出，然后将锅中的汤汁收干，这样蓝莓的形状会更完整些。
*这个蓝莓果泥最好现用先做，时间长了蓝莓容易继续出水，汤汁可能会变得更多。
1、奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀。
2、依次加入优格、淡奶油混合均匀。
3、分次加入蛋液混合均匀。
4、加入玉米淀粉拌匀。
5、加入事先准备好的蓝莓果泥汁混合均匀。
6、过滤，滤出结块的面糊。
7、加入柠檬皮屑混合。
8、将沥干汤汁的蓝莓粒放入烤过的塔皮底部。
9、倒入蓝莓乳酪面糊，预热烤箱170度烤25-30分钟左右。取出后脱模室温晾凉，然后冷藏3小时以上即可装饰品尝。
10、*我记不太清楚到底做了几个小号模了，这个分量肯定够做一个6寸塔模的量。
*往奶油奶酪里加原料时，每种都要搅拌均匀再加入下一个。
*过滤乳酪面糊能让成品口感更加细腻。
*乳酪塔经冷藏后味道会更好哦。
