凉皮的制作的做法

1、把面粉和成面团泡在水中20分钟左右。

3、把面团洗到水清为止（洗面的水要保留）

5、洗好的面筋也泡一晚，之后上锅蒸20分钟备用。

7、锅中烧开水，舀一勺面水倒在刷油的批萨盘中，薄薄一层，用镉水蒸的方法，看到面皮揿谡遨皑鼓大泡（如图）后，取出底过凉水，取皮。

9、成品。