滑溜鱼片的做法

1、鱼肉切片，冬笋切片，麻椒切块，小红辣椒切段

3、炒勺上火，放油烧至六成热，将鱼片分散下入，用手勺轻轻搅动

5、锅底油放入葱，姜、蒜炝锅，加入冬笋

7、料酒，盐，味精，加入点水(有高汤更好)

9、加入小红辣椒，翻炒均匀

11、装盘