快过年了，农村腊肉教你怎么做

1、把姜斜切成片状，葱切成细丝备用

3、撒上适量花椒，姜片，葱片，再继续抹盐铺一层肉

7、用小刀在肉上割一个小口让挂钩挂上，方便以后悬挂。

10、晾至肉横着拿还是笔直不会往下坠即可。

11、桶下面拿干草引燃火，再放入锯末灰。

12、开始起烟后将肉挂在桶中

15、这样熏出来的肉会很香，慢熏一个半小时，注意不要出现明火