1、将面粉放在盆里，用温水和面，揉匀五科央，至面团表面光滑，盖好，饧一会。
2、将猪肉、牛肉洗净，牛肉去筋膜，剁成碎末;白菜洗净，糟陕剁碎，撒少许精盐，拌一下，挤千水分备用。
3、将两种肉末放在一起，加入精盐，朝一个方向搅打，边搅边加入清水，搅至肉末有黏性时，再加入酱油、料酒，搅至肉末黏稠时，加入豆油、芝麻油、面酱、葱海肥末、姜末，拌匀成馅。
4、将面团放在案板上，撒些干面粉，搓长圆条，挤10个面剂，按扁，擀成圆皮，包人馅，收口捏拢，剂口朝下，按成圆饼。
5、将平底锅置火上烧热，刷些油，摆入馅饼，烙至底面呈金黄色时翻个，再淋些油，两面都呈金黄色时，即可出锅。
