鱼跃龙门的做法

1、鱼去鳞洗净，用刀竖切至鱼骨，再把刀放平横切，千万不要切断提起鱼尾，鱼肉可以往下垂

3、鱼放边上，盆里加淀粉，面粉，水调制成浓稠的糊状

5、把鱼身弯着放入锅里，鱼尾要高些炸好之后装盘

7、汁烧开后用少许水淀粉勾芡，糖醋汁更粘稠均匀的浇在鱼上