清香美味小炒——火腿豆角夹

1、豆角掐头去丝洗净，用刀片成豆角夹，用开水焯熟；

2、金华火腿切片，洋葱切粗丝，姜蒜切末备用；

3、热锅入油，三四成热时下火腿片小火煎出油，烹入料酒后下葱丝、姜蒜末爆香；

4、加白糖、生抽、胡椒粉炒匀，下豆角夹中火翻炒均匀，加一些开水，烧5分钟，加盐调味即可。