1、根据不同产地枸杞的品种特点来挑选。 一般按产地分，我们可以将枸杞分为宁夏、新疆、内蒙古和河北等四个品种。由于地理气候条件不同，各地枸杞的品种和外观也不尽相同。新疆枸杞个头圆、含糖量高、颜色发紫，内蒙古枸杞细长，河北枸杞瘦弱，而正宗宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甘甜、色鲜红、药效高。
2、根据加工方法的不同来挑选。 除产地不同外，枸杞的质量还取决于加工方法的不同。目前枸杞的加工方法主要有两种：一种是烘干，一种是晒干。烘干的加工量大，成本相对高，但时间短，可较好地保持枸杞的营养成分，这种方法主要是一些大企业采用。晒干就是利用太阳光，把大多经过处理的的枸杞晒干，这种方法多为个体种植户采用。 大家要注意的是烘干的枸杞，烘干的颜色很浅，没有自然晒干的颜色那么新鲜，但是晒干的枸杞往往营养价值没有那么高。很多的来自宁夏的枸杞由于产地货源需求量大，多数是采用烘干加工的。
