肉末茄子煲的做法

1、青红椒切片、葱姜蒜切

2、茄子去皮切条，上锅蒸五分钟，让茄子软化，后期炒制容易入味

3、碗中放入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉，加入少许水，搅拌均匀备用

4、锅热下油，油热下肉沫，炒制变色加入葱姜蒜、小米椒再加入蒸好的茄子、翻炒几下，倒入调好的料汁

5、最后放入青椒翻炒

6、成品