1、牛肉切大薄片
3、黄豆芽、生菜、葱姜蒜洗净备用
5、姜剁碎
7、干辣椒切剪小段
9、用蒜臼稍捣碎或者用刀背压碎
11、加入少量蒜碎和姜碎
13、小火炒出红油后加入高汤或者清水
15、翻炒至刚断生就捞起盛入大碗中铺好
17、水开后，把腌制好的牛肉拨入锅内
19、水再次滚开，肉片完全变色后关火
21、现在开始码作料，从外到内按照葱花、干辣椒段和花椒碎、姜蓉、蒜碎的顺序摆好
23、烧至冒烟的时候迅速从大碗中间浇下去。随着“嗞啦”一声，从蒜香到花椒香再到葱香，层层香气弥漫开来，待油爆的声音渐渐安静下来
