1、将土豆去皮，切成如图小块状，用水泡一下，然后控干。这样处理过的土豆可以不粘锅，而且不会变黑。蒜瓣切碎。
2、将米饭放凉后，搅散，每粒都分开。这样炒出来的米饭才可以没有米饭疙瘩，口感会更好。
3、开火，倒入适量食用油，油微热后，放入切好的蒜瓣，这时可以闻到清新的蒜香。如果没有蒜也可以将蒜瓣换成葱花，也会很好吃的。
4、待蒜瓣微微发出淡淡的金黄色时，倒入切好的土豆块，翻炒均匀。
5、土豆小块翻炒均匀后，倒入适当酱油，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。这时土豆小块会变成好看的金黄色。
6、加入搅散的米饭，要一边加米饭一边翻炒。防止糊锅。同时将没有完全搅散的米饭压散。
7、这时可以闻到清新的炒饭味。等到完全翻炒均匀后，每一粒米饭都会微微发出淡淡的黄色，这时就可以出锅了。这样，清香土豆炒饭就做好了~
