豆瓣鱼的做法

1、鱼处理干净，切块。 加入1勺料酒、小半茶勺食用盐(豆瓣酱已韦蛾拆篮经有盐味了，这里加一点点食用盐，起到去腥味的作用)、小半茶勺胡椒粉、大葱丝、姜片和匀，腌制0.5-1个小时。

3、水烧开，下鱼头、鱼尾、鱼骨。

5、可以用这个时间洗净香菜、小葱备用(小葱头同大葱段一起放锅里煮了）。

7、煮好出锅。