鸟巢鸡蛋饼的做法

1、土豆、胡萝卜和莲藕擦成丝；

2、加适量的盐搅拌均匀；

3、出水后加入胡椒粉、鸡蛋和少许面粉拌匀；

4、最后加小葱花拌成面糊；。

5、平底锅预热放入少许油，倒入和好的面糊，中间的面糊向四周推开做成鸟巢状；

6、打入鸡蛋

7、盖上锅盖小火慢慢煎熟即可（可以翻过来再煎一另一面）

8、鸡蛋黄短时间不容易煎熟，想快一点的话，可以加一点点水蒸两分钟，最后收干水分即可。