1、锅里加入适量清水，等水开后加一点油和盐，然后下入粉条，用筷子稍微滑散一下，防止粉丝粘连。
2、等两分钟后，锅里的水再次烧开后将粉丝捞出到漏斗中，控一下水分，同时盖上盖子，利用余温把粉丝焖一下。
3、差不多3分钟后，等水分全部过滤掉后，再把粉丝翻个面，然后盖上盖子，继续焗3分钟，或者静置在一旁等待使用。
4、将绿豆芽清洗干净备用；小葱切段，葱白对半切开；鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀备用。
5、将锅烧热，倒入适量食用油，再倒入鸡蛋液炒成蛋花后盛出备用。
6、锅里留下少许底油，然后把米粉下锅，用筷子不停抖动，等到米香、焦香被炒出后倒入炒好的蛋花和葱段以及豆芽，快速翻炒均匀。
7、最后从锅边淋入生抽，加上适量食盐，翻炒均匀即可出锅。
