剁椒鲳鱼的家常做法

1、买到鲳鱼后，将鲳鱼的鱼鳞刮掉，然后，冲洗干净，再将鲳鱼的内脏去掉，再冲洗干净。

3、将炒锅中放入食用油，开火，待油微热后，将腌制的鲳鱼放入锅中，开始煎制。为让鱼受热均匀，可以将炒锅来回转动和晃动或用锅铲轻轻拨动鱼身。

5、然后放切好的葱、姜、蒜，放1大汤勺剁椒，再稍放点料酒，再放2大汤勺热水，然后开始炖制约2分钟后，将鱼翻过来，再炖制约2分钟。