1、准备一棵莴笋，茎叶分开，然后放入水中仔细清洗干净。
2、将洗净的莴笋用菜刀削去外层皮，削去白丝部分，留下中间脆嫩的莴笋肉，莴笋叶洗净切段。
3、准备几个香菇，剪去蒂头，然后放入水中洗净，切成薄片状。
4、准备少许生姜、蒜头，将其处理成姜丝、蒜末，主要的食材都准备好了，开始炒制。打开电磁炉，加入适量油，放入姜蒜爆香。
5、先加入莴笋茎以及香菇片，大火混炒一阵，准备少许温开水，如果锅过热，加入少许。
6、莴笋茎炒制六七分熟后加入莴笋叶，混合翻炒一阵。
7、差不多炒熟后加盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀试试味道，合适后装盘！
