紫色红薯不是转基因品种，而是红薯中常见的品种。
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫阃鹕斑谜薯为花青素的主要原料之一。缠绕藤本；块茎野生的多为圆柱形或棒状，栽培的形状变化较大，掌状、棒状或圆锥形，表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色。
分布于广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南、贵州、山东、江西、陕西南部，亚洲其它热带地区也有。
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食用禁忌
1、食用凉的番薯易致胃腹不适。番薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
2、烂番薯（带有黑斑的番薯）可使人中毒，不可食用。
3、番薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。
4、番薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
参考资料来源：百度百科-紫薯
