1、时间因素，其实陈年鱼胶比新做的鱼胶，腥味更轻一点。
（所以，放得越久，腥味越清）
2、大部分鱼胶的泡发时间，都在10到12小时之间，大家可以根据自己鱼胶的大小，来预估泡发时间哦。
(时间不能太长，也不能太短。)
3、保鲜盒内加入食用水，放入切好的生姜，再放入洗干净的鱼胶、料酒， 盖上盖子，密封放入冰箱保鲜层内。
4、锅内大火烧水，放入切好的生姜，水沸腾后，等待10分钟，放入鱼胶，中火煮5分钟。
5、捞起鱼胶，再一次将鱼胶放入装有食用水和生姜片的保鲜盒中，放进冰箱保鲜层，泡发起码12小时。
（取出后，会发现它的体积是原来的3-5倍大。）
6、取出后，需要多少切多少出来，剩余没用到的部分，用保鲜膜或者盒子包起来，密封放进冰箱冷冻层里。
7、鱼胶和酒类差不多，放得越久，味道越纯正，还不会有太多腥味。
