1、准备好食材及调料
2、把茄子切成长条状，大蒜、小米辣、小葱分别切碎；
3、在小碗里调入黄豆酱、酱油、花椒油、油泼辣子；再放入大蒜、小米辣；
4、我用的是这种折叠电蒸锅，10秒快速出蒸汽；使用完毕后，可以把它折叠起来，便于收纳；蒸锅底层放入茄子；
5、上面一层，放其他菜，再把刚刚拌好的调料一起放进去；盖上盖子；
6、启动电源，蒸13分钟；
7、水箱是独立设置在外面的，可观察水箱水量，随时加水；
8、茄子蒸好了，取出；将酱料混合搅拌均匀；
9、将调料同茄子拌匀，撒上葱花，【酱香茄子】就做好了。
10、酱香茄子成品图
