1、山药蒸熟后去皮放入搅拌机中。
2、加入170克水搅拌成泥状备用。
3、消化饼干用搅拌机打碎。
4、黄油隔水化开后倒入饼干粉末容器中。
5、将黄油和消化饼充分拌匀后倒入蛋糕模中，压平，放入冰箱冷冻1个小时小时。
6、鱼胶粉加100克温水化开后，隔水加热去除腥味待用。
7、奶油芝士隔水软化。
8、用电动搅拌器搅打均匀。
9、加入绵白糖和山药泥，继续搅打均匀。
10、将化开的鱼胶粉溶液全部倒入并搅打均匀。
11、倒入已经铺好饼干底的蛋糕模具中，上下轻轻颠动，去除气泡，放入冰箱冷藏五个小时。
12、用吹风机在蛋糕模具四周吹少量热风，即可轻易脱模，脱模后撒适量抹茶粉。
13、放入洗净的蓝莓和树莓做装饰即可。
