如何制作狮子头

1、首先，将剁好的肉馅放入碗中，加入葱姜水，料酒，莲藕丁，适量的盐，鸡精，胡椒粉，再打入两个鸡蛋，并顺时针搅拌均匀

2、然后，加入一大勺干淀粉，再次搅匀后，用手抓一块搓成球，起锅烧油，六层油温后下锅炸，炸至金黄酥脆，定型即可

3、最后，锅留底油，放入葱姜，八角，桂皮，干辣椒，炒出香味，加入适量的生抽，老抽和蚝油，再加入一碗清水，将肉丸放入锅中，加入少许的盐，胡椒粉，扣盖住半个小时后，撒上葱花香菜即可出锅