1、在炒菜的时候有的人喜欢高温爆炒，每次炒菜的时候都习惯性的等到锅里的油冒烟了才放菜，专家提醒，这样的做法是极为不科学的。如果温度过高，会使食用油里面所含有的一些营养物质遭到破坏，并且还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议：在炒菜的时候最好是先把锅给烧热了再放油，这样就既可以达到热油的效果，同时还能达到爆炒的效果，一举两得。
3、为了预防三高问题以及预防肥胖，很多家庭通常都长时间吃各种调和油，认为这样可以有利于身体的健康。专家介绍， 吃纯山茶油才真正保健康。因为山茶油是一种优质食用油，其单不饱和脂肪酸含量在80％以上，而且含维生素E，比其他食用油更耐贮藏，不易酸败。坚持食用山茶油不仅不会使人体胆固醇增高，而且还具有减肥、降血脂，防止血管硬化等保健作用。
