1、将适量的腊肉切成一指宽的长条状，备用。最好选用偏肥一点的腊肉，这样容易出油，吃起来更香。
2、将适量的白豆腐干也切成一指宽，备用。豆制品都有一点豆腥气，虽然影响不大，但确实影响口感。
3、所以我们先要把水烧开，把切好的豆腐条焯一下，不要太久，久了会老，一分钟足矣。
4、把锅热好，下一点点冷油，然后放腊肉，炒至腊肉透明就可以了。
5、放豆腐干翻炒，如果腊肉很咸就不要放盐，不咸就放一点，翻炒一分钟后，放一点点水，焖一下，给腊肉的鲜味进入豆腐里，当豆腐干成金黄色就可以起锅了。
6、还没拍照，那香味就把我小孩勾引的不行不行的，已经开始，就没有成品照上来了，只好拿人家的照片上来了，我没买配菜，所以没他的好看，但真的好吃。
