广东酸菜鱼的做法

 时间:2024-10-22 16:27:08

1、蒜蓉,姜末,香菜碎,绿色花椒,红辣子段,泡椒

广东酸菜鱼的做法

3、鱼头鱼骨鱼腹装一盆,加盐,少许胡椒粉和料酒拌匀;鱼片装一盆,加盐,少许胡椒粉,两个蛋清,想要更嫩点,可以加点浓淀粉水,拌匀

广东酸菜鱼的做法

5、用一半的姜末和蒜蓉爆香,油尽量多放,倒入酸菜,炒出香味,将泡椒放入翻炒,然后再将煎好的鱼头鱼骨之类倒进去,倒入泡椒水,再加大量清水,加1碗料酒,加入剩下的姜蒜的一半,盖上锅盖

广东酸菜鱼的做法

7、鱼肉表面铺上剩下的姜末蒜蓉香菜末,大火烧锅,加大量的油,油温能让筷子起大泡泡时加入花椒和红辣子,炸一下,10来秒左右,加点香菜叶子装饰

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