教你怎么做海鲜菇滑炒鸡丝

1、鸡胸肉半片，片成薄片切丝。

2、海鲜菇焯水，捞出控水。

3、鸡丝加入鸡蛋清，少许胡椒粉，料酒，盐，淀粉上浆腌制。备少许青椒丝，姜蒜末，少许水淀粉待用。

4、热锅冷油入鸡丝滑熟，热锅冷油可防止巴锅。

5、滑熟肉丝盛出备用。

6、另起锅姜蒜爆香，放入海鲜菇翻炒。

7、倒入鸡丝和青椒丝翻炒均匀，勾薄芡盛出即可。装盘。