1、将菠菜去根洗净切段，放入烧开水的锅中，将菠菜用开水焯一下以去草酸。
2、再用冷水将菠菜冲洗降温。菠菜挤干，将菠菜中的水分挤出去，捞出菠菜放入盘中备用。
3、把蒜、生姜切成末状，放入碗中，加入糖、盐、醋，再加入两勺凉白开水，做成凉拌汁，放到旁边备用。
4、在刚刚挤完水的菠菜碗中，加入核桃仁，熟花生，杏仁等坚果，加入蔓越莓、葡萄干、枸杞。
5、菠菜、核桃仁、熟花生、杏仁等坚果和蔓越莓、葡萄干充分搅拌，直至均匀。
6、将第三步准备好的凉拌汁均匀倒入第五步搅拌好的菠菜中，使凉拌汁充分进入菜中。
7、最后加入米醋、鸡精、香油进行调味，最后放入熟芝麻和干果搅拌均匀，简简单单的一道八宝菠菜就完成了！
