1、首先地点的选择，要有专一的区域 消毒 以及清洁后的保洁工作，消毒的设备以及消毒的试剂的功能都要满足要求
1、清洗的过程起码要有三个水池 一个浸泡 一个是清洗 一个是消毒 当然尽可能的做到区域划分及水池划分
1、不能重复使用一次性的餐具，对消毒好的餐具以及消毒中的餐具要进行台账记录
1、在餐具使用后，为了避免细菌的滋生，在2个小时内清理是最佳时间
1、在保洁过程中做到 安全无污染也是很关键的，在消毒的过程中不能过量的使用消毒试剂
1、消毒后的餐具，要符合GB14934即《食（饮）具消毒卫生标准》。对于不合格有损伤的餐具，一般要求进行更换。木质筷子半年到一年更换一次
