磨菇炒韭花的详细步骤

1、备料

2、蒜、葱和姜切片，干红辣椒备用。

3、韭苔洗净后剪去头部的花苞，剩余部分切成1寸左右的段。

4、平菇切去根部黑色部分后，用手撕成大片。

5、锅热适量清水，烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟。

6、将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干，用手撕成长条，轻轻挤去水分。

7、锅热油，约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味。

8、加入平菇翻炒1分钟，依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟。

9、加入韭苔，翻炒1分钟后熄火，调入味精并搅拌均匀即可。

10、出锅，一道美味的平菇炒韭苔就出来了。