怎么做凉拌平菇

1、平菇先清洗避，然后将大朵的菇撕成小块。

2、将酱汁材料调和均匀备用。秘诀：家中没鱼露，可用盐代替。

3、锅中煮滚水后将秀珍菇放入油炸篮，待菇稍微变软后加入米酒一起汆烫

4、再度滚后捞起沥干，立刻用冲凉开水降温并保持清脆口感。

5、最后与酸辣酱一起拌匀即可。