怎样鉴别新鲜猪肉

1、观颜色，新鲜的猪肉相对于不新鲜的猪肉主要存在猪肉部位、表皮部位及脂肪部位的区别，新鲜的猪肉，猪肉部位一般呈现鲜红色或者淡红色，同时肉上面还具备光泽，脂肪部位又厚又白，而不新鲜的猪肉恰恰相反。

3、闻气味，猪肉也是有气味的，而这种气味比较微妙，我们需要凑近一点去闻，正常来说，有鲜香气味的猪肉就是新鲜的猪肉，而那种没气味或者有氨水气味、有血腥味的猪肉大都是不卫生、不健康的猪肉。

5、手指压，我们还可以采用手指压猪肉的方法判断猪肉是否新鲜，正常来说，我们用手指压一下猪肉，猪肉会很快反弹恢复原状，这说明猪肉的弹性好，够新鲜。而那些我们可以压下去要等很久或者根本不会反弹恢复原状，这种情况大部分都是不新鲜的猪肉。