宜冬宜夏的杏仁酪的做法

1、去皮的南北杏抓上一把，配上2倍的糯米，这个比例做出来比较龃很莠萨浓稠，如果要是”茶“的感觉，那就米的量减少一点。也有人不用糯米，用的大米，或者米饭都可以呀。我爱糯米，成品也更像酪。 用生米的，要和杏仁一起浸泡，我一般泡两小时。 是用米饭就不用泡了。

3、杏仁米浆放灶上煮吧，要勤力搅拌，让它煮成粥糊状，防止结块。煮时按口味放些冰糖。不要太甜，有淡淡的甜味就行了，方便之后再搭配蜜豆等。 煮的过程中，如果觉得太融哙脆而稠了，就少量分次加水。如果有点稀，多煮一会儿让水汽蒸发就行了。

5、冷藏好之后，怎么搭配着吃就是各有主意了。观之如奶酪，故名杏仁酪。吃一次，下次会忍不住做多点放进冰箱。