酸汤猪蹄的做法

 时间:2024-10-12 11:05:40

1、 主料的制作(要提前两天制作,因为要发酵出西红柿的酸味和颜色!所以要提前,越提前越好!)。 把买好的新鲜的西红柿用温水(10到15度左右)洗两次以上!然后准备一个盆(木椅赂钼怼盆效果最好)和一把菜刀,都要用水洗净,!不能有油脂,要不然这道菜的主料就会失败的! 把洗净的西红柿放到盆里,用菜刀将其剁碎,剁到跟肉丁就差不多了,大一点也没关系(剁成小块只是为了容易发酵而已!),然后把剁好的西红柿放到一个可以密封的容器里面(当然容器也要洗干净!不能有油脂。)在往里面加入食盐(加食盐是只是为了更好的保存!不过不放食盐最好,这样发酵的快,而且好!根据自己的情况吧!)等上面步骤都完成后,密封好。找个避光的角落放置两三天以上就可以了。

酸汤猪蹄的做法

2、 猪蹄买来后,洗干净,切好。用几块姜熬成姜水,把切好的猪蹄倒入姜水中,用温火煮十分钟左右,主要目的是去腥!然后放置在冷水中浸泡。

酸汤猪蹄的做法
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