钵钵鸡红油制作方法

1、食材鹌鹑蛋、红甜椒、辣椒油4汤匙、生抽1汤匙、花椒油2茶匙、香油1汤匙、盐适量、糖1汤匙、鸡精、葱、姜。

3、藕洗净去皮，切成薄片，切得尽量薄一些，然后放入沸水中煮断生，

5、锅中放入适量水烧开，放入鹌鹑蛋煮5分钟，然后捞出浸入冷水中，剥去蛋壳待用。

7、取一只大盆，要深一些的，将鸡汤倒入，鸡汤的量以能没过什锦鸡串为准，然后将辣椒油、生抽、花椒油、香油盐、糖、鸡精调匀，味道可以根据自己的口味调整，然后将做好的什锦鸡串放入，浸泡10分钟以上即可。