1、先将处理好的虾仁开背。
2、加入盐，蛋清，淀粉，抓匀腌制十分钟。
3、球生菜用手撕成适口大小。
4、加入鸡蛋和一勺蛋黄酱搅打均匀。
5、热锅起油，倒入蛋液快速炒至凝固。
6、盛出备用。
7、锅内余油烧热后将虾仁滑炒至变色捞出备用。
8、锅内留油，开中火，倒入米饭打散。
9、加入盐，白胡椒粉，葱花，翻炒均匀。
10、接着用锅铲在锅边缘拔出一个小角，倒入日式酱油。
11、待酱油变得粘稠后拌入米饭，直到颜色均匀。
12、然后加入鸡蛋，虾仁继续翻炒。
13、最后再放球生菜炒匀。
14、出锅食用即可。
