1、一块肉把肥肉和瘦肉分开切成薄片，瘦肉切好后加入少许的生抽和耗油搅拌均匀腌制一会。花菜掰成小朵后清洗干净控干水分。
2、炒锅内加入适量的清水、一勺盐、少许食用油烧开，水开后倒入花菜，翻动花菜让其均匀受热，待水再次烧开一会后就可以捞出花菜，控干水分。
3、炒锅内加入适量的油，油温升起后先倒入肥肉，翻炒至肥肉出油后把肥肉放在旁边，把瘦肉倒入其中，翻炒至肉丝变色就可以先把瘦肉盛出。
4、炒锅内再次加入适量的油，炸香大蒜和花椒后倒入花菜，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀，翻炒一会后加入适量的清水，待翻炒至花菜快熟时倒入肉丝，翻炒均匀至汤汁吸收就可以盛出装盘来了。
