烙饼怎么做又软又好吃？

1、分多次往面粉里加入热水，边夹边用筷子顺时针方向搅。

2、水要用温水，不要开水，搅成一个团时，醒面20分钟左右。

3、20分钟后，用手揉面，撒些干面粉，将面揉成团，继续醒面20分钟。

4、醒好面后，将面团放在面板上擀开，擀成一个大薄片。

5、面片上均匀抹油，撒盐。卷面，卷好后切成3、4份。

6、每份切口处按扁，放置5分钟，然后取面团擀成圆饼。

7、中火预热，一分钟左右翻面，给这面刷油，再一分钟后翻回来给另一面也刷油。烙饼时多翻动。