茄汁滑蛋虾仁

1、准备材料

2、虾子用滚水(放1小匙盐)氽烫30秒后取出，去壳备用，蕃茄去皮去籽切丁，洋葱切丁，鸡蛋(少许盐)+牛奶打散

3、锅里放入3大匙油(油温不要高)，放打散的蛋液，顺时针方向画圈轻轻推散(可不要用炒的哟)，取出备用

4、原锅放入蕃茄，洋葱丁，2大匙蕃茄酱拌炒(把茄红素炒出来)

5、放入半碗开水(100克左右)，加入白糖、盐、虾仁、生粉(1小匙生粉+1小匙水)勾芡

6、关火，放入炒好的鸡蛋拌匀就可了