1、先把沙姜切成蓉，如果刀工不好，交给料理机。加少量水泡上。鸡洗干净，如图，分开，正反抹上盐，抹匀，多按按摩。把沙姜水连同沙姜一起正反抹匀
2、鸡肚里放入一把葱，裹起来，放一边腌制20分钟。接下来切大葱和姜，留出一部分姜和葱垫砂锅里。过滤掉葱姜，渣渣不要扔，剁碎放入饺子馅里，特别香。
3、剩下的葱姜砂锅铺地，把葱油淋入放了姜和盐的葱里，做完葱油，时间刚好20分钟，把整只鸡放入砂锅，先淋上米酒，再淋上些葱油。盖锅盖，大火烧到烧锅盖洞口帽烟，转小火再烧10分钟。
4、往锅里放入罗勒，盖上盖子，在锅沿淋上威士忌酒。关火余温焖煮会。芳香扑鼻的葱油鸡做成
