1、芹菜去掉根清洗一下，记得还是少年的时候，每次麻麻让我摘芹菜，要求我把芹菜叶子摘干净，我觉得很麻烦，总是赖着不摘叶子。这个习惯一直保持到了这个年纪。
2、用斜刀切的方式，把芹菜切成段，备用
3、放开水中焯熟，最好放一两滴油，焯出来的比较翠绿，不过省略掉了这步，免得锅里弄上油，刷锅变得麻烦。焯出来以后，过冷水后控干
4、豆腐泡，是提前准备好的，放在冰箱里，用的时候拿出来用刀切一下
5、炒锅里放油，油热后放入豆腐泡，葱花，炒一下
6、放入花椒面，盐，酱油，继续煸炒
7、放入焯好的芹菜段，
8、大火快速炒匀
9、撒味精即可
