鸡肉炖三鲜怎么做？

1、1.香菇、木耳和黄花菜提前泡好，摘洗干净；

2、2.鸡腿处理干净，剁成大块；

3、3.锅里不放油，用中小火慢慢的煎；

4、4.煎到鸡肉微变黄，没有水分的时候下花椒、大葱和生姜；

5.当香料出香味时，倒入酱油；

5、6.这时锅可能会有点干，点少量的泡香菇的水湿润一下；

7.翻炒均匀上色，加入三鲜：蘑菇、木耳和黄花菜；

6、8.翻炒出香味，倒入泡香菇的水漫过食材；

9.盖上锅盖大火煮开，转中火炖；

7、10.炖到鸡肉变软时，放大蒜瓣，并加盐调味。继续再炖上几分钟到蒜瓣变软就可享用了。