川菜脆皮豆腐的做法大全

1、脆皮豆腐切菱形块焯水备用，青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片。

3、倒入脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀。盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可。

5、脆炸粉加少量玉米油，少量盐，少量水调和成脆浆。锅内放油，大火加热，将豆腐沾上脆浆立刻放入，豆腐不容易上浆，下手要快速。

7、加水淀粉打芡，下入青豆，最后淋入少量明油调和成汁淋在豆腐盘上即可。