青椒炒茄子怎么制作方便好吃

1、首先准备食材，将茄子清水洗净然后切成丝。在使用清水清洗放在一边备用。

2、准备葱姜蒜等食材，切成碎末备用，再将青椒切成丝状。

3、锅中到油，将辣椒，生姜倒入锅中进行翻炒。炒制出香味即可。

4、之后就可以将茄子倒入锅中进行翻炒，茄子比较吸油，可以多倒入一些食用油。

5、等到茄子八成熟的时候，就可以将葱姜蒜等食材倒入锅中，翻炒均匀。同时放入适量的食盐，香醋等调料。

6、最后倒入适量的鸡精，就可以关闭灶火出锅了。