1、首先购买好里脊肉3斤，一般超市或市场都可以买得到。
2、将里脊肉购买好之后，需要用清水将里脊肉清洗干净。
3、将里脊肉清洗干净过后，把里脊肉放在菜板上然后进行下一步的操作。
1、将放入菜板上的里脊肉需要用菜刀把里脊肉切成块状要切得很薄所以才好进行腌制。
2、将切好的里脊肉放入碗中加入盐和料酒以及玉米芡粉，用手将放入的调料抓均匀过后就可以将里脊肉放置10分钟进行腌制这样做的原因是因为能够使里脊肉更好的入味。
3、将干辣椒用刀切成段和花椒一起放入碗中备用。
1、将火打开把锅放入灶台上先不加食用油把干辣椒和花椒以及清洗干净切好的葱段进行煸炒，一般煸炒3分钟过后加入适量的水等待水大火烧开后转成中火把洗干净准备好的水白菜放入锅中煮好后打捞出并装入一个大碗中，然后加入腌制好的肉片这时候转成小火等到肉片泛白后将汤和肉片一起倒入大碗中，在大碗表面上放入辣椒面和花椒粉顺便把葱花放入表面，最后在锅中加入适量的油等油温升高后将锅中的油倒入大碗中即可这道美味的水煮肉片就制作完成了。
