茄泥肉丸的做法

1、把榨菜和瘦肉剁碎

2、加入碗里，加入适量的料酒、鸡精

3、用力拌均匀

4、然后取一小堆肉，在手心里搓圆，放进盘子里

5、把洗干净的茄子和肉丸一起放进锅里

6、蒸五分钟

7、把茄子用手撒成条，中间放上肉丸子

8、把蒸出来的肉汤倒进锅里，加入蚝油和生粉水兑成浓汁

9、把汤汁浇在茄子和肉丸子上即可