1、.先将八角、香叶、小茴香、桂皮、草果、白芷全部洗净，然后泡在水中10分钟，沥干水分备用。
2、将猪肉泡入在清水中，浸泡2小时，中途需要换水一次，泡好的五花肉，洗净沥干水分，切成3cm大小的正方形备用。
3、准备一锅冷水，然后放入切好的肉块、10克生姜、10克大葱，进行焯水，直到五花肉中的血水全部煮出来，沥干水分即可备用。
4、热锅放入冷油，5成油温，放入炒好的糖色、五花肉、生姜炒3分钟，锅中的水分差不多炒干了，然后加适量的水到锅中，接着放入八角、香叶、小茴香、桂皮、草果、白芷、大葱，大火煮开，然后改中火炖30分钟。
5、30分钟后，放入酒糟、食盐、味精、胡椒粉、酱油，然后继续炖10分钟，即可起锅，撒上适量的香葱，即可食用。
